Jedną z najważniejszych potraw, której nie powinno zabraknąć na stole podczas Wielkanocnego śniadania jest tradycyjny żurek. Klasyczny domowy żurek jest znakomitą zupą otrzymaną z zagotowanej z przyprawami wody, zakwasu i wielu rozmaitych dodatków. Żurek jest najczęściej podawany z ugotowaną i podsmażoną kiełbasą, ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w ćwiartki jajkami i chlebem.

Nie od dzisiaj wiadomo, że prawdziwy domowy żurek powinien być ugotowany z użyciem przygotowanego kilka dni wcześniej zakwasu na żurek, który jest odpowiedzialny za wyborny kwaskowaty smak wywaru. O niepowtarzalnym smaku żurku oprócz zakwasu decydują również przyprawy, które są podstawowym składnikiem wywaru. Klasycznymi przyprawami są niewątpliwie: ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, czosnek, pieprz i sól.

Istotnym elementem w przypadku żuru jest jego odpowiednie podanie. Jeśli zupa jest częścią śniadania Wielkanocnego, to doskonałym pomysłem będzie podanie jej w upieczonym w tradycyjny sposób i odpowiednio przygotowanym domowym chlebku. Jeśli żurek jest podawany później, np. na obiad, to najlepiej zdecydować się na klasyczne podanie zupy w talerzu z podrobionym lub nie świeżym chlebkiem. Musimy pamiętać, że przygotowanie domowego chleba należy rozpocząć od zrobienia zaczynu chlebowego, który jest podstawowym składnikiem pieczywa.

Najbardziej popularny jest tradycyjny barszcz biały z kiełbasą i jajkiem, który można podawać także z białą kiełbasą. Natomiast zwolennicy kuchni staropolskiej powinni być zadowoleni, kiedy na ich świątecznym stole pojawi się wyborny żur z grzybami, boczkiem i podsmażanymi ziemniaczkami. Doskonałym rozwiązanie będzie również przyrządzenie pysznego żurku na wędzonce, która doskonale komponuje się z wędzonym podsmażanym na patelni boczkiem i również podsmażaną kiełbasą. Wywar można także ugotować na żeberkach lub całej golonce.

W niektórych regionach Polski żurek jest tradycyjną potrawą wigilijną podawaną podczas świątecznej kolacji. Tak jest choćby na Śląsku, gdzie podczas wieczornego rodzinnego spotkania wigilijnego na stole króluje smaczny żur z pieczarkami i kiełbasą śląską ugotowany na kości wędzonej. Wigilijny żur w śląski jest bogaty w przyprawy, dzięki czemu jego smak jest wyrazisty a aromat głęboki.

Osoby, które nie lubią mięsnych dodatków powinny spróbować przyrządzić smaczny barszczyk biały z mleka, maślanki, serwatki, kefiru lub innego mlecznego dodatku. Barszczyk z mleka jest powszechnie nazywany żurem postnym, albowiem nie zawiera wkładki mięsnej oraz mocnych przypraw.

Natomiast osoby, które nie mają zbyt wiele wolnego czasu, aby przygotować tradycyjny żurek na domowym zakwasie, równie dobrze mogą skorzystać z łatwiejszego sposobu, którym jest z pewnością prosta do przyrządzenia szybka zupa w proszku lub żur w butelce.